【滙分享·玉雕】鲜肴“一清二白”,可是你的“菜”?

01-28 千璞汇析木玉

    小二,上菜!”

   “客官,来啰!您的一清二白,请慢用!”


   各位看官,瞧好喽,

   今天的鲜肴《一清二白》,

   可绝对是道名菜啊!


   话说,宋朝的大诗人苏东坡,不仅自己喜欢吃,还在为官时亲自下厨,精心烹制给亲朋好友吃,而“客多不能不箸”也,大赞其为“东坡豆腐”!


    但您可别小瞧了这葱和豆腐的学问!

    在中国文化史上,集道家大成的哲学著作《淮南子》,是西汉皇族淮南王刘安聚千方门客所编写,他们边写边炼丹时发明了豆腐。

    豆腐的高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之保健价值及美味远胜燕窝,当时是道者的长寿膏丹,后来才与庙堂、江湖和红尘结缘,流 传下其内蕴的真味与哲理。

    唐诗“旋乾磨上流琼液,煮月档中滚雪花”中,我们看到的是磨豆子与煮豆腐的清悠美境;

    清诗“滑似油膏挑不起,可怜风味似淮南”,是细腻柔软豆腐的香色馋人;

   “莫将腐乳等闲尝,一片冰心六月凉”,是静养胃肠与心神的清凉无限;

   “信知磨砺出精神,宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客,一生知己属贫人”,则是坚韧脱俗的廉洁清雅与正直高尚……

    众多古诗名文,将豆腐内涵与外延的品格,通过色、香、味、形、质等唯美地给予诠释,达到物我合一的道家之境。


    先看店家的菜,那叫一个干净!

    椭圆形的白盘,光滑素洁如玉,透闪着坚实温润的泽感;

    盘上的豆腐块,方方正正,层层叠叠,细嫩胜笋,清润如脂,透净似泉,洁白若雪,娇颤颤滴,未等入口已是垂涎三尺。

    素骨凝露的豆腐上,铺着水灵灵的葱叶,油翠的绿越发显出豆腐的白。

    圆筒状的葱叶中空,令人想起小时候常拿它做哨子吹。


     小二上菜时不小心碰落的一颗葱头,鲜嫩嫩的白连着青叶,散发出清辣的香,这有着祛风发汗、解毒消肿等药效的调味品,同豆腐和料汁调拌,便是一道思之不绝、“不畏老齿摧”的名肴美味啊!

     这一绿一白,分得清清楚楚,故有“一清二白”来喻清白和两袖清风之廉;葱的青翠与药效,寓生命葱茏、袪灾安康之意。柔葱蘸雪,嫩滑可口得不要不要滴!可是,这款只能观不能吃的《一清二白》,却是千璞滙旗下玉雕大师赵泽民创作的留皮巧雕作品!不知,它可是您的“菜”?


    此件圆雕作品因料施艺,构思新颖,设计精妙,布局自然,富有生活情趣;

    洁白的玉皮,随形雕成圆融的餐盘和惟妙惟肖的豆腐,彰显出析木玉皮料的细密洁净与润泽腻滑;

    色泽均匀、质地坚韧、晶莹通透的青绿色玉肉,精雕成生动逼真的葱叶;

    翻卷的叶片边缘,处理圆润,俏色巧用。


    作者化繁于简,道法深厚,技艺精湛,洞察细微,使得作品呈现温美清鲜、祥和安宁、不染纤尘、色味诱人的意境,是澹泊生涯、水乳交融、韵味悠长、清心明智的艺术佳作。



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