小二，上菜！”

   “客官，来啰！您的一清二白，请慢用！”

   各位看官，瞧好喽，

   今天的鲜肴《一清二白》，

   可绝对是道名菜啊！

   话说，宋朝的大诗人苏东坡，不仅自己喜欢吃，还在为官时亲自下厨，精心烹制给亲朋好友吃，而“客多不能不箸”也，大赞其为“东坡豆腐”！

    但您可别小瞧了这葱和豆腐的学问！

    在中国文化史上，集道家大成的哲学著作《淮南子》，是西汉皇族淮南王刘安聚千方门客所编写，他们边写边炼丹时发明了豆腐。

    豆腐的高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量之保健价值及美味远胜燕窝，当时是道者的长寿膏丹，后来才与庙堂、江湖和红尘结缘，流 传下其内蕴的真味与哲理。

    唐诗“旋乾磨上流琼液，煮月档中滚雪花”中，我们看到的是磨豆子与煮豆腐的清悠美境；

    清诗“滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南”，是细腻柔软豆腐的香色馋人；

   “莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉”，是静养胃肠与心神的清凉无限；

   “信知磨砺出精神，宵旰勤劳泄我真。最是清廉方正客，一生知己属贫人”，则是坚韧脱俗的廉洁清雅与正直高尚……

    众多古诗名文，将豆腐内涵与外延的品格，通过色、香、味、形、质等唯美地给予诠释，达到物我合一的道家之境。

    先看店家的菜，那叫一个干净！

    椭圆形的白盘，光滑素洁如玉，透闪着坚实温润的泽感；

    盘上的豆腐块，方方正正，层层叠叠，细嫩胜笋，清润如脂，透净似泉，洁白若雪，娇颤颤滴，未等入口已是垂涎三尺。

    素骨凝露的豆腐上，铺着水灵灵的葱叶，油翠的绿越发显出豆腐的白。

    圆筒状的葱叶中空，令人想起小时候常拿它做哨子吹。

     小二上菜时不小心碰落的一颗葱头，鲜嫩嫩的白连着青叶，散发出清辣的香，这有着祛风发汗、解毒消肿等药效的调味品，同豆腐和料汁调拌，便是一道思之不绝、“不畏老齿摧”的名肴美味啊！

     这一绿一白，分得清清楚楚，故有“一清二白”来喻清白和两袖清风之廉；葱的青翠与药效，寓生命葱茏、袪灾安康之意。柔葱蘸雪，嫩滑可口得不要不要滴！可是，这款只能观不能吃的《一清二白》，却是千璞滙旗下玉雕大师赵泽民创作的留皮巧雕作品！不知，它可是您的“菜”？

    此件圆雕作品因料施艺，构思新颖，设计精妙，布局自然，富有生活情趣；

    洁白的玉皮，随形雕成圆融的餐盘和惟妙惟肖的豆腐，彰显出析木玉皮料的细密洁净与润泽腻滑；

    色泽均匀、质地坚韧、晶莹通透的青绿色玉肉，精雕成生动逼真的葱叶；

    翻卷的叶片边缘，处理圆润，俏色巧用。

    作者化繁于简，道法深厚，技艺精湛，洞察细微，使得作品呈现温美清鲜、祥和安宁、不染纤尘、色味诱人的意境，是澹泊生涯、水乳交融、韵味悠长、清心明智的艺术佳作。

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